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Hausschlachten

Schlachten, Zerlegen, Wursten

Verfasser: Gahm, Bernhard

Medienkennzeichen: BUCH

Jahr: 1996

Verlag: Stuttgart , Ulmer

Mediengruppe: Sachbücher

verfügbar

Exemplare

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Inhalt

wANN KANN; WANN DARF MAN SCHLACHTEN; WELCHE Vorschriften gibt es, wie wird es gemacht, was kann man aus den Fleischteilen herstellen? Von der Auswahl der Tiere, der Fleischqualität bis zu den hygienischen und rechtlichen Vorschriften erläutert der Autor.

Details

Verfasser: Gahm, Bernhard

Medienkennzeichen: BUCH

Jahr: 1996

Verlag: Stuttgart , Ulmer

Systematik: X 230, U 321

ISBN: 3-8001-6611-9

Beschreibung: 3. Aufl., 143 S. : Ill.

Schlagwörter: WURSTHERSTELLUNG; FLEISCHVERARBEITUNG